Система питания Яна Ружье.
ПитаниеЕсть, чтобы худеть - разве это возможно?
Оказывается, на этот вопрос нашел ответ французский диетолог Ян Ружье совместно с группой французских и японских врачей. И около 5 лет тому назад им был предложен новый метод питания, благодаря которому этот диетолог стал кумиром миллионов женщин во всем мире.
Этот метод питание получил название: SLIM-data.
Отличие этого метода состоит в том, что в нем практически нет запретов. Можно продолжать питаться привычными продуктами, но для коррекции параметров своего тела необходимо делать это по правилам Яна Ружье.
Правило №1
«Блюда с одной и той же калорийностью могут по-разному сказываться на фигуре. Поэтому вместо того, чтобы считать калории, лучше обращать свое внимание на то, как быстро продукт перевариться и усвоиться. А чтобы ускорить этот процесс, необходимо правильно сочетать продукты»
Для удобства в применении этого правила, все продукты были поделены диетологом на цветовые зоны, в соответствии с их гликемическим индексом. Выведенный в соответствии с усвояемостью продукта, его калорийностью и перевариваемостью. Чем меньше индекс продукта, тем полезнее продукт для фигуры.
Правило №2
«Каждый прием пищи должен состоять, как минимум из 3 разных продуктов»
Важно, чтобы в каждом приеме пищи присутствовал 1 элемент из категории белков (рыба, мясо, птица, морепродукты, сыр, творог, тофу) и 1-2 раза в день из категории углеводов (крупы, макароны). При этом доля продуктов из «зеленой» зоны должна составлять 2/3 от порции. В этом случае вреда для фигуры не будет.
Правило №3
«Ешьте не менее 3-4 раз в день небольшими порциями»
Промежуток между приемами пищи должен быть не больше 4-4,5 часов, чтобы организм не успел перейти в режим экономии, в связи с голоданием организма. Дробное питание помогает ускорить обмен веществ. В результате чего сжигается не только вновь поступающая пища, но и расходуются ранее приобретенные запасы.
Правило №4
«Откажитесь от продуктов с большим количеством искусственных пищевых добавок»
Продукты с химическими добавками появились относительно недавно, и организм человека просто не успел адаптировать свою биохимию и физиологию за такие короткие сроки. В результате их употребление негативно сказывается не только на здоровье, но и на фигуре. Когда ферменты желудочно-кишечного тракта не распознают «новоизобретенные» пищевые добавки, в мозг подается соответствующий сигнал, после чего он откладывается про запас.
Правило №5
«Не отказывайтесь от поздних ужинов»
Отказ от поздних ужинов, это идеальная ситуация для снижения веса. Однако у каждого человека существует индивидуальный режим, который нельзя игнорировать, поскольку любые перемены являются стрессом для организма. Поэтому если не можете уснуть от чувства голода, то ужин можно перенести и на более позднее время, но отдать предпочтение продуктам из «зеленой» зоны.
ЗЕЛЕНАЯ ЗОНА (индекс от 0 до 35)
Это самые полезные и необходимые организму продукты. Их можно и нужно употреблять каждый день. На переработку продуктов из зеленой зоны тратиться больше энергии, чем организм от них получает, следовательно, их употребление наилучшим образом способствует снижению веса.
Овощи: белокочанная капуста, баклажаны, кабачки, брокколи, сельдерей, зелень, лук, чеснок.
Фрукты: все цитрусовые, вишня, черешня, киви.
Ягоды: клюква, брусника.
Орехи: фундук, грецкие орехи.
Злаковые: ржаная мука, овсянка
Молочные продукты: соевый сыр, творог без добавок, молоко козье, молоко коровье низкой жирности.
Морепродукты и рыба: креветки, любая рыба.
Мясо и яйца: любое нежирное мясо, птица, яйца всмятку.
Напитки: чай и травяные настои без сахара, минеральная вода без газа.
ОРАНЖЕВАЯ ЗОНА (индекс от 40 до 55)
Продукты этой зоны не влияют на вес, но если целью является не удержать, а снизить вес, то необходимо их ограничение и употребление вместе с продуктами из «зеленой» зоны. Полное исключение продуктов этой зоны не рекомендуется, поскольку именно продукты из этой зоны способствуют снижению уровня гормона стресса, способствующего увеличению аппетита и стимуляции усиленного отложения «запасов» организмом.
Овощи: свекла, сырая морковь, маринованные овощи, оливки.
Фрукты: бананы, виноград, яблоки, груши, ананасы.
Орехи: фисташки, кешью, кедровые.
Злаковые: мука пшеничная, рис коричневый, крупы нелущенные, макаронные изделия.
Бобовые: горох, чечевица, фасоль, консервированная кукуруза.
Молочные продукты: йогурт, твердые сорта сыра, молоко цельное.
Мясо и яйца: язык, печень, почки, не очень жирная ветчина, яйца вкрутую.
Заправки: все растительные масла, мясные бульоны, горчица, соевый соус.
Десерты: сухие вафельные коржи, шербет (замороженные фруктовые и ягодные соки), фруктовое мороженое.
Напитки: кофе без сахара, вода минеральная с газом, овощные соки, сухое вино.
КРАСНАЯ ЗОНА (индекс от 60 до 80)
Продукты этой зоны способствуют набору веса, поэтому их можно употреблять не более 2 раз в неделю и только с продуктами из зеленой зоны, способные нейтрализовать негативный эффект продуктов «красной» зоны.
Овощи: морковь отварная, овощное пюре, тыква отварная, картофель.
Фрукты: абрикосы (как свежие, так и сушеные), печеные яблоки.
Злаковые: сухие хлебцы, сухарики соленые, крекеры, галеты, мюсли, выпечка.
Молочные продукты: сыр плавленый, сыры мягкие и с плесенью, сметана, сливки.
Мясо и яйца: жирное мясо, колбасные изделия, паштеты из гусиной и свиной печени.
Заправки: сливочное масло, майонез.
Напитки: фруктовые соки, какао, газированные сладкие напитки, кофе и чай с сахаром.
ФИОЛЕТОВАЯ ЗОНА (индекс более 80)
Эти продукты вредны для фигуры и здоровья, а следовательно употреблять их допустимо не более 2 раз в месяц по небольшой порции.
Орехи: арахис, миндаль, соленые фисташки.
Злаковые: кукурузные хлопья, попкорн.
Мясо: очень жирная свинина и колбасы, сало.
Десерты: конфеты, шоколад.
Напитки: сладкие ликеры и настойки, пиво, фруктовые сладкие вина.
Релиз подготовлен по материалам журнала «Будуар»
за февраль 2010 года